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      興文烏骨雞為地理標志保護產品
      - 2019-08-26-

        興文烏骨雞,是四川省宜賓市興文縣的聞名特產,該品全身漆黑,有較高的補養作用。以烏雞為材料,可烹制出方筍烏雞、苦筍烏雞、板栗烏雞、藥膳烏雞、芋兒烏雞等近二十種烏雞肴,其間以烏雞全席負盛名。


        興文烏骨雞又叫四川山地烏骨雞,屬肉藥兼用型雞種,主產于四川省南部山地的興文縣,分布于珙縣、筠連、高縣、敘永等地,宜賓、屏山和江安等地南部的山丘地帶亦有少量分布。該雞具有適應性好、抗病力強等特點。


        興文烏骨雞飼養前史悠久,據《興文縣志》記載和宜賓出土文物陶雞等資料,闡明該雞種有1000多年的前史。興文烏骨雞選育以黑羽為主,以具有“十全”的烏骨雞作為選育規范,經長時期的選育和閉鎖繁衍形成了特別的肉藥兼用型當地雞種。四川省興文縣建有興文烏骨雞原種場。


        興文烏骨雞體型較大,體質強健,強健,冠型大多為單冠,復冠很少。大多數喙、冠、肉髯、瞼、脛、趾、皮膚和舌頭均為漆黑色,屠宰后可見肉烏、骨烏和內臟烏(群眾稱十全烏骨雞),也有舌頭不烏的白肉烏骨雞(當地群眾稱半烏骨雞)。全身黑羽雞居多,麻黃羽次之,白羽甚少。羽毛形狀大多數是片羽,翻羽和絲毛羽少見。


        興文烏骨雞的產品特征:


       ?、俪砷L速度與產肉功能均勻體重:90日齡公雞986克,母雞892克;180日齡公雞2200克,母雞1800克;成年公雞2828克,母雞2230克。在舍飼條件下,120日齡公雞均勻體重2331克,母雞1932克。闊雞180日齡和300日齡均勻全凈膛屠宰率分別為79.50%和79.40%,365日齡公雞全凈膛屠宰率81.10%,母雞78.40%。


        興文烏骨雞肉質細嫩多汁,香味濃,具有必定的保健作用。


       ?、诋a蛋功能與繁衍功能母雞均勻開產日齡195天。均勻年產蛋110枚,均勻蛋重58克。蛋殼淺褐色。公雞性成熟期150-180天。公母雞配種比例1:(8-12)。均勻種蛋受精率82%,均勻受精蛋孵化率88%。母雞有就巢性,每年就巢7-8次,每次均勻就巢持續期21天。公母雞使用年限1-2年。

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